SETAS DE LA SERRANIA DE RONDA: Cantharellus subpruinosus . Seta amarilla.
Andrés Rodríguez González Diciembre 22nd, 2015
SETAS DE LA SERRANIA DE RONDA
Con Gonzalo Astete
Cantharellus subpruinosus . Seta amarilla, rebozuelo, zizahori, rosignol.
El sombrero es convexo a plano convexo, después extendido y más tarde deprimido en el centro, para acabar en forma de embudo. Margen lobulado y ondulado, primero es involuto y después recto. La cutícula cuando joven es de color blanquecino, cuando envejece, amarillo-anaranjada, con zonas blanquecinas en el margen, aterciopelada.
El pié es macizo, de 3-8 x 1,5-2,5 cm, cilíndrico, vertical o torcido, ensanchado junto al sombrero y con la base más delgada. De color anaranjado o amarillo anaranjado.
Tanto el sombrero como el pié se vuelven pardo-rojizas cuando se presionan, lo que la diferencia de Cantharellus cibarus.
Un comestible excelente. La carne es tierna, abundante de color blanco-crema, que tarda mucho en pudrirse y que no se encuentra casi nunca agusanada.
Vive en quejijales y alcornocales, en suelo ácido. Aunque también se encuentra en robledal , encinas, pinos ( Pinus sylvestris) y jaras (Cistus ladanifer) y estepas (Cistus laurifolius), así como a otras especies leñosas de la familia Eriaceae.
Sale en otoño y primavera y en años cálidos en invierno.
Puede confundirse con Omphalotus olearius, especie muy tóxica, pero esta tiene láminas en vez de pliegues, es de color rojizo, crece sobre madera, no tiene olor afrutado y con Hygrophoropsis aurantiaca o falso rebozuelo, crece sobre madera y tiene láminas.
FUENTE DOCUMENTAL:
Manuel Becerra Parra; Estrella Robles Domínguez: Las setas de la provincia de Cádiz. Ed. La Serranía. 2º ed. Ronda, 2009.
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