PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA: ZARZAPARRILLA
Andrés Rodríguez González Noviembre 10th, 2020
PLANTAS DE LA SERRANIA DE RONDA
ZARZAPARRILLA. Zarza morisca. Smilax spera
La zarzaparrilla es un arbusto que se encuentra en zonas de clima mediterráeo de Europa, pero también en Asia y parte de África. En la península ibérica se la llama también como zarza morisca.
Es trepadora, fácil de encontrar colgando de árboles y muros, a lo que se ayuda con espinas en los tallos. Produce unos frutos rojos muy llamativos pero no son comestibles, producen diarreas y vómitos.
Es su raíz la que se extraía y ha sido muy utilizada como planta medicinal, contiene glucósidos saponínicos, resina y aceite esencial. Favorece la eliminación de urea, de ácido úrico y de otros residuos orgánicos, favorece las digestiones pesadas, se ha utilizado contra el acné y enfermedades de la piel, disminuye el nivel de colesterol en la sangre. También en el reumatismo, gota y artritis, enfermedades renales, contra la gripe y fiebres tropicales y la inapetencia.
En el siglo XIX, la zarzaparrilla vivió un auge como ingrediente de tónicos y remedios milagrosos, a finales de ese mismo siglo XIX, con la moda de las bebidas con gas, empezaron a verse bebidas gaseosas con todo tipo de ingredientes en las farmacias, entre las que se encontraba la zarzaparrilla. También se empezaron a utilizar en los refrescos la nuez de Kola y la hoja de coca, que mucho antes de que se inventase la Coca-cola ya se utilizaba en múltiples refrescos elaborados en nuestro país. El primero se elaboraba en Aielo de Malferit (València). Pero fue con el éxito de la Coca-cola cuando se decidió plantarle cara con un producto 100% nacional, le pusieron el nombre comercial de Zarzaparrilla 1001, una bebida hecha en Barcelona a finales de 1950 a base de zarzaparrilla y cola, que, por desgracia, se vio eclipsada por la famosa marca.
Para preparar una infusión se necesita una taza y media de extracto de raíz de la planta, cuatro tazas y media de agua siete tazas de miel y agua con gas. Se mezcla la miel, la zarzaparrilla y el agua en un cazo y se pone a fuego lento, se va removiendo todo con una cuchara hasta que quede como un jarabe o concentrado homagéneo, para tomarlo se vierten dos cucharadas en un vaso de agua carbonatada. El resto del concentrado se puede guardar en el frigorífico.
Parece ser que antiguamente era una planta que se utilizaba para combatir enfermedades cutáneas terribles como la lepra.
Bibliografía
https://www.ecured.cu/
https://itinerantur.com/
https://ecocosas.com/